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Rote-Bete-Linsen-Eintopf (Eisen & Folsäure)

Eisenreiche Mahlzeit für die Menstruationsphase. Rote Bete + rote Linsen + Spinat = optimale Non-Heme-Eisen-Kombination. Meal-prep-tauglich für 3 Tage.

Für: 3 Portionen
Zubereitung: 30 Min.
Macros: High Fiber / Iron / Folate

Zutaten

Basis

  • Rote Linsen200 g
  • Rote Bete (gekocht oder vakuumiert)2 Stk
  • Blattspinat2 Handvoll

Gemüse

  • Paprika (rot)1 Stk
  • Zwiebel1 Stk
  • Knoblauch2 Zehen

Flüssigkeit & Würze

  • Gemüsebrühe700 ml
  • Kreuzkümmel1 TL
  • Kurkuma1 TL
  • Pfeffer1 Prise

Vitamin-C-Booster

  • Zitrone (Saft)1 Stk
  • Paprika (als Topping roh)1 Stk

Zubereitung

1

Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl andünsten.

2

Linsen waschen, mit Rote Bete (gewürfelt) und Brühe zugeben.

3

Kreuzkümmel, Kurkuma und Pfeffer einrühren. 20 Min köcheln.

4

Spinat zum Schluss einrühren und zusammenfallen lassen.

5

Mit Zitronensaft abschmecken. Roh-Paprika als Topping.

Biohacker Tipp

Achte darauf, hochwertige Fette nicht zu stark zu erhitzen (Rauchpunkt).

Biohacker-Upgrade

Optional – aber stark, wenn du das Rezept als „Protokoll“ fahren willst.

Supplemente

Vitamin C (ascorbic acid)

Dosis: 200–500 mgTiming: zur MahlzeitOptional

Erhöht Non-Heme-Eisen-Resorption um bis zu 3×. Bei Menstruation kritisch.

Folsäure / Methylfolat

Dosis: 400–800 µgTiming: täglichOptional

Besonders in der Follikelphase wichtig. Methylfolat für MTHFR-Varianten.

Bei MTHFR-Mutation bevorzugt Methylfolat statt synthetischer Folsäure.

Hinweis: Keine medizinische Beratung. Wenn du Medikamente nimmst oder Vorerkrankungen hast: bitte ärztlich abklären.

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Upgrade-Logik

Nutze das Upgrade nur, wenn du das Ziel wirklich fährst (z. B. Schlaf/Fokus/Training) – sonst reicht das Rezept allein.

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